阅读提示：荞麦是我国重要的小宗粮食品种之一。因其生育期短、耐干旱、耐瘠薄、抗性强，主要分布在海拔1000-4000米的生态区域，是土壤贫瘠区、干旱少雨区、冷凉高寒地区及经济相对落后地区的重要粮食作物。上世纪90年代以来，我国荞麦在出口原粮的基础上，紧紧依托国际、国内两个市场，大力发展荞麦加工业，开发荞麦新产品，荞麦产业格局基本形成。近年来，随着种植业结构调整和产业扶贫的需要，荞麦加工得到快速发展，荞麦产业在促进农旅融合、脱贫攻坚、进出口贸易、满足国内外市场需求等方面发挥了重要作用。
荞麦生荒地、喜凉爽、花枝俏，是我国重要的小宗粮食作物之一。近年来，随着种植业结构调整和产业扶贫的需要，荞麦加工得到快速发展，荞麦产业发挥的作用也越来越大。
农谚讲，“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家”。当前正值荞麦万亩花开时期，是产量形成的关键期，也是休闲观光的最佳时期。全国荞麦产业发展大会近日在河北省康保县召开，来自全国各地及海内外的专家共享荞麦产业发展的成果和经验，共谋荞麦多功能化和产业化开发，共商产业脱贫攻坚的思路和举措，积极为荞麦产业长足发展出谋划策。
全国农技中心副主任刘信表示，我国荞麦常年种植面积1100万亩左右，约占世界荞麦种植的三分之一。近几年，我国荞麦产业稳步发展，国际上对荞麦需求越来越大，推进荞麦产业发展具有重要意义。
产业发展见规模 农旅融合成气候白居易曾有诗云，“独出门前望野田，月明荞麦花如雪”。8月的坝上高原天高气爽，风轻云淡。在河北康保县的“恋人花”生态旅游旅游景区内，万亩荞麦花争相绽放，来自各地的游客络绎不绝，这里已经成为康保县一张靓丽名片。
荞麦花又称“恋人花”，花期长，是夏秋两季重要的田间观赏作物，适宜发展旅游产业。康保县县长魏红侠介绍，康保县充分发挥地方生态特色，坚持现代农业发展理念，去年出台了康保县招商引资优惠政策，流转土地12万亩，种植荞麦同时建设旅游基础设施。
“今年恋人花生态旅游嘉年华已开幕，在去年已有设施的基础上，我县又投资1300万元，推进基础设施建设，有力推动了我县荞麦产业的深度发展。”魏红侠表示，康保县将充分发挥独特的生态优势，结合生态旅游业和特色农牧业，大力延伸荞麦产业链条，推进荞麦产业深度融合发展，让荞麦产业成为富民的主导产业。
“康保荞麦产业已经初具规模。”刘信认为，“恋人花”生态旅游嘉年华活动，将荞麦休闲观光旅游推向高潮，这是新时期农业产业结构调整的有益探索和实践，要像打造油菜花海一样打造荞麦花季，形成春有油菜夏有荞麦的格局，拓展休闲观光功能，发展农旅结合，实现一二三产融合发展。
中国农科院作物所所长刘春明介绍，我国荞麦主要分布在大宗作物不适合生长的高海拔冷凉地区，适合在降水量相对不多的地区种植，地处河北坝上高原的康保县是种植荞麦的天然区域，同时也是草原生态旅游区域，更加适合发展农旅融合产业。
“康保县位于河北省的西北部，均海拔1450米，年均气温2.1℃，无霜期不足一百天，年降雨量只有350毫米，很多农作物在这里都长不好，但是特别适合于荞麦生长。”刘春明告诉记者，康保县有12万亩的荞麦，是我国面积最大的集中连片荞麦种植区，极大带动了产业的发展，也成为了当地农旅融合的重要抓手。
良种配良法 脱贫显成效荞麦具有生育期短、抗旱耐瘠薄的特性，是土壤贫瘠、干旱少雨区、冷凉高寒地区和经济相对落后地区的重要粮食作物。近年来各地通过选育新品种、实施绿色轻简高效栽培模式等方法提高荞麦产量，同时促进荞麦加工提档升级，使荞麦产业扶贫起到积极作用。
云南省农科院生物研究所研究员王莉花介绍，近年来国家和大部分省份已取消了鉴定或登记荞麦新品种，到目前已通过国家或省鉴定的荞麦新品种共72个，其中甜荞42个，苦荞30个，均是采用系统选育法选育的新品种。“以前仅已高产为育种的核心目标，现在育种核心目标发生了转变，适宜加工、功能成分含量、抗病性、抗倒伏性、适宜机械化及其他特性的专用型成为了核心育种目标。”王莉花介绍，目前各地已培育出了多种特用型的荞麦新品系类型。
重庆荞麦产业体系首席专家刘光德表示，良种还需良法配。“良种+良法”不仅促进了重庆市荞麦种植规模的扩大，扶贫效果也很显著。他告诉记者，去年重庆市在城口县推广“酉荞5号”新品种3万亩，良种率达80%，以一次性施肥、精量播种、绿色防控为核心的荞麦绿色轻简高效栽培技术应用率达到90%以上。“我们在城口实施了以荞麦为主的特色杂粮产业三年扶贫行动计划，荞麦涉及1.17万户贫困户、面积3.73万亩，签订7元每公斤的收购保底订单，亩均纯收入1200元以上。”刘光德介绍。
据悉，康保县品冠食品有限公司在县委县政府的大力支持下，流转6万亩土地种植荞麦，让贫困户每年都有租金可拿，同时在“恋人花”景区聘用部分有劳动能力的贫困户当安全员、保洁员、服务员，让他们有工资可领，免费为贫困户在景区摆摊设点提供便利，让他们有钱可赚，增加了贫困户的收入。
通过荞麦产业带动脱贫的不只是河北康保县和重庆城口县，还有贵州和山西。据了解，贵州省毕节市以“四抓四强”模式发展荞麦产业助力脱贫攻坚，扶持带动贫困村203个、贫困人口11.56万人，产业脱贫取得了显著成效。
做强深加工 提升竞争力上世纪90年代以来，我国荞麦在出口原粮的基础上，紧紧依托国际、国内两个市场，大力发展荞麦加工业，开发荞麦新产品，荞麦产业格局基本形成。“但目前我国荞麦产业仍然存在着产量水平不高、发展基础不牢，以及国际竞争力不强等问题。”全国农技中心粮食作物处处长吕修涛坦言道。
“好、难、小，这三个字是目前我国荞麦产业发展的现状。好是指品质好，健康效果好；难是指加工难，企业发展难；小是指规模小，产业影响小。”国家燕麦荞麦产业技术首席科学家任长忠指出了我国荞麦产业的优与劣。
任长忠认为，我国荞麦产业发展的途径要以产品加工技术创新为引擎，引领大众化食品加工，满足大众需求；引领高值化食品加工，满足高端需求；引领三低化（低血糖、低血脂、低胆固醇）食品加工，满足特殊需求，从而形成产业集群，促进产业健康发展。
据了解，我国每年荞麦原粮、荞麦米、烤荞麦米等出口量20万吨左右，出口日本、法国、韩国、美国等近40个国家。2018年出口原粮2.8万吨，比2016年增加了近30%，出口创汇1500多万美元。王莉花认为适当增加荞麦生产可以扩大荞麦出口，提高种植收益、国际占有量和竞争力。
满足国内外市场需求的同时技术也要跟得上。王莉花介绍，近年来由于我国荞麦脱壳技术的解决，荞麦脱壳机械的研发生产，使得我国荞麦的加工和由荞麦做成的荞麦茶得到很大发展，荞麦米和荞麦茶作为我国一种荞麦新型产品进入国内外市场，不仅促进了荞麦米和荞麦茶的出口，而且促进了荞麦粉的工艺改革。
吕修涛认为，当前需要明确发展荞麦产业的原则路径，坚持质量兴农、绿色兴农、品牌强农，以脱贫攻坚和乡村振兴战略为引领，以推进农业供给侧结构性改革为主线，以市场需求为导向，着力科研、生产、加工等多部门协作攻关，加强荞麦规模化生产、规范化种植、产业化经营，推进多功能化开发，扩大对外出口，不断推进荞麦产业稳步发展。
