编者按：现如今吃肘子、手抓肉，大快朵颐的背后都离不开科技工作者的辛勤付出。养猪放羊再不是简单轻松的家庭副业，我国畜牧业已经走到了从基因育种到生物防控再到绿色餐饮的升级时代。中国企业和中国科研工作者也据此走在行业的世界前列。
为更好地满足人民群众日益增长的对优质羊肉产品的需要，有效应对肉羊产业发展面临的问题和挑战，由天津市农业农村委、全国畜牧总站、中国畜牧兽医学会共同主办的第三届“2019羊业发展高级研讨会”于10月13日在天津市召开。
来自农业农村部、天津市相关部门负责人，以及科研院所和大型肉羊育种、养殖、食品加工企业的300多位代表，围绕“科技引领、国际合作、产业升级、品质消费”主题，共同探讨肉羊产业升级过程中的联合育种、产业协作、商业模式，凝聚产业发展共识，总结产业发展经验，展望产业发展未来。与会专家学者和企业代表经研讨达成普遍共识：我国肉羊繁育已经开启了由食品走向源头，再由源头走向基因的全面转型升级，拉开了母本企业、父本企业与食品加工企业融合发展的序幕。
据了解，近10多年来，我国羊肉消费一直稳步增长。2017年全国城乡居民人均家庭羊肉消费量为1.3公斤，比2000年的人均0.88公斤增长47.7%。为弥补国内消费缺口，羊肉进口相应增加。2018年我国羊肉进口31.9万吨，比2000年增长了16.9倍，约占国内产量的6.6%。同时，羊肉价格不断上涨，养殖效益整体看好。2001年至2014年，我国羊肉价格连续14年上涨，累计上涨了3.53倍。自2018年以来，羊肉价格再次进入上行通道。今年8月份，活羊价格突破历史最高值，出栏一只绵羊纯收入近390元，出栏一只山羊纯收入超过600元，处于历史较好水平。专家预测，后期肉羊生产仍将保持相对较好的盈利水平。
“羊业是畜牧业的重要组成部分，是牧区的基础产业、农牧民的致富产业。羊肉是重要的‘菜篮子’产品，发展养羊业保障羊肉供应意义重大。”农业农村部总畜牧师马有祥在研讨会上表示，随着经济社会的不断发展和畜产品消费结构的升级，作为畜牧业传统优势产业，我国羊业发展仍有较大增长潜力。
马有祥认为，当前要紧紧抓住有利时机，采取更加扎实有效的措施，积极推动我国羊产业实现高质量发展。一要着力发展标准化规模养殖。引导和支持肉羊规模养殖场、家庭牧场和专业合作组织加强基础设施建设，提高设施化装备水平。二要着力加强种业自主创新。深入实施肉羊遗传改良计划，推进生产性能测定和区域性联合育种，增强自主供种能力，提高肉羊生产效率。三要着力加强重大疫病防控。实施布病、口蹄疫、小反刍兽疫等重大疫病和重点人畜共患病防治计划，开展种羊场疫病监测和净化工作。四要着力扩大饲草料资源。以北方农牧交错带为重点，深入实施粮改饲，扩大人工种草面积，加强饲料青贮设施建设，拓宽肉羊生产饲草料供给来源。五要着力提升产业化发展水平。支持产业化龙头企业、家庭牧场和合作经济组织等新型经营主体发展，延长产业链条，加强品牌建设，增强市场竞争力。
天津市农业农村委主任沈欣介绍说，作为天津种业的拳头产品，种羊已经成为天津现代都市型农业核心竞争力的重要内容，成为乡村产业振兴的重要产业。以天津食品集团、天津奥群牧业为代表的天津企业在河北承德、新疆和田地区组织实施的两个“百万只优质肉羊”工程，已经成为天津扶贫协作和支援合作产业扶贫的靓丽名片，为我国肉羊产业发展、助力脱贫攻坚做出了重要的贡献。
作为国内领先的肉羊育种企业，天津奥群牧业率先引进并实现了国外品种的本土驯化，拥有除原产地以外最大的澳洲白种群规模。通过高效肉羊选育和繁殖技术集成，辐射到河北、新疆、内蒙古、甘肃等全国肉羊主产区。天津奥群牧业在传统育种基础上应用生物育种技术，提升育种技术高效集成创新应用，克服传统选择的弊端，提高良种繁育效率，加快遗传进展，对推进培育自主知识产权的肉羊新品种（品系）具有重要作用。
多年从事遗传与发育生物学研究的中国科学院研究员马润林认为，肉羊繁育要有优良的母本和父本，在生产杂交上才可以充分发挥优势。天津奥群牧业坚持以市场化的方式为我国肉羊父系繁育做了很多奠基性、关键性的工作，他们冒着不被承认和不赚钱的风险和压力，用20年坚守培育优质的杜泊绵羊、澳洲白绵羊父本。马润林说：“近年来，我国自己培育推广的湖羊是孕仔和生产型的优秀母本。现如今，父本与母本结合下产出的羔羊长得又壮又好！中国羊业等了20年，终于培育出了澳湖羊和杜湖羊这两个优秀的杂交羊种。”
由于养羊周期短、见效快，发展优质肉羊已经成为一些地方脱贫攻坚的首选产业。内蒙古巴林右旗副旗长任启玉介绍说，近年来，巴林右旗把发展养羊业作为当地脱贫攻坚的重要支柱产业，在资金投入、养殖用地、金融保险等方面出台了许多优惠政策，为养羊业营造了良好的发展环境，与天津奥群牧业开展本地绵羊规模化杂交利用，启动了百万只肉羊改良工程，取得显著成效。目前，全旗共有牧民8万余人，羊存栏量已达到240万只，牧民人均肉羊饲养量位居全国第一。百万只肉羊改良工程实施后，到2023年，全旗羊存栏量目标是突破500万只。
在消费端需求拉动下，我国肉羊产业结构进一步优化，规模化、标准化、品牌化已经成为肉羊产业发展的趋势。本次参会的内蒙古金草原集团、江苏乾宝牧业有限公司等一大批肉羊龙头企业，正在大力改良优化品种，提高肉羊的品质，走向品牌化发展，同时参会的大庄园集团、伊赫塔拉等，以及渠道商沱沱工社等销售企业，都开始注重羊肉源头基地建设，加大与上游养殖企业的深度合作，建立由“食品走向源头”的发展模式，给育种、养殖等肉羊前端产业带来新的机遇。羊业发展正在进入“由食品走向源头，源头走向基因”的新阶段，面对这个产业升级特点，肉羊产业链上育种、养殖、加工、销售正在改变原来各自为战的局面，共同构建起产业升级中相互合作的新态势。
马有祥指出，当前我国羊产业发展仍面临不少挑战和制约。一是资源环境约束趋紧。牧区草畜矛盾依然突出，“靠天养畜”的局面并未根本改变，转变草原畜牧业发展方式任务艰巨，农区土地资源紧缺，养殖场建设“一地难求”。二是科技支撑不足。核心种群进口依赖度高，地方品种选育改良工作有待加强，科学饲养管理、精准营养配方、疫病防控等实用技术推广普及率不高。三是设施装备条件整体落后。标准化生产水平低，牧区牲畜暖棚、饲草料储备库等设施缺乏，抗灾能力弱。四是产业化水平不高。龙头企业辐射带动能力不强，农牧民与企业利益联结机制不完善，一二三产业融合发展不够。
