回顾2014年度，我国乳品行业进入门槛的提高和政府对现有乳品企业的整顿，以及国外乳制品的大举进入，使我国乳品行业正在发生剧烈变化，业内竞争激烈，品牌从分散到集中。这对强势品牌是一次机会，对普通品牌而，则可能是威胁。2015年是区域型乳品企业发展的关键一年。在这一年中，区域型乳品企业该如何制定战略，又该开发和推广哪些新产品，才能突出重围，稳步发展呢？
为了解决这些问题，2015年12月11-12日，专注乳业营销15年的上海铭泰·铭观乳业营销咨询公司在南京举办了“2015年中国乳业市场发展趋势高峰论坛”，请铭泰铭观的专家，以及来自行业协会、乳品企业和相关企业的代表详细解析了2015年我国奶业形势，即将出现的新情况，乳品企业的应对策略，资本运作方式等。现将报告整理如下，供大家参考。
中国乳业新形势与发展新思路
中国乳制品工业协会名誉理事长 牟静君
一、中国乳业新形势
一是奶源紧张，价格趋高，已经进入高奶价行列。农业部定点监测内蒙古、河北等10个牛奶主产区原料奶价格，2013年平均为3.62元/千克，2012年为3.29元/千克，每千克上涨了10%左右。从月度来看，对全国14个省（区、市）300多个规模化奶牛场的监测显示，2013年1月原料奶平均价格为3.75元/千克，12月上涨到4.70元/千克，涨幅为为25.33%。从国际奶业经济学会公布的数据看，2013年全球原料奶平均价格折合人民币为3.08元/千克，美国为2.71元/千克，新西兰为2.83元/千克，欧盟28国为2.98元/千克。2014年6月，农业部10个奶业主产区监测数据显示，我国原料奶平均价格为4.08元/千克，全球、美国、欧盟28国分别为2.78，3.20和3.24元/千克。我国奶价高于全球47%。如果考虑到品质上的差异，我国牧场奶的收购价格与国际奶价相比，差距更大。
二是国内生产和市场消费受国际市场的影响越来越明显。2013年我国乳制品进口仍然维持高速增长，出口基本无增长。特别值得重视的是，液体乳进口18.5万吨，同比增长96.8%。2014年1-6月，乳制品进口数量和货值分别比2013年增长46.6%和85.9%。
三是高成本高价格已经成为制约行业发展的突出矛盾。奶价高，主要原辅材料价格高，生产成本高，导致乳制品价格高。高价使乳制品偏离了大从消费品的本位。生产低成本低价格的大众消费品才是行业、企业发展的根本道路。
四是乳制品生产增速放缓。2009年以来，我国乳制品产量增长幅度在15%-20%之间，2009-2011年为12.7%，2012年为8.1%，2013年为5.2%，2014年1-6月为-1.80%。这是改革开放以来所没有过的现象。
二、乳业发展新思路
一是做好奶源基地建设工作，在适合饲养奶牛的区域养牛，让善于养牛的人养牛，支持加工企业养牛。
二是加速产品结构调整的步伐。以奶粉生产为主的企业，要尽快向液体乳产品转变，城市型乳品企业要扩大低温产品生产。区域型企业要向循环经济发展，产品要多样化，有自己的特色。
三是加快走出去的步伐。可以到资源优势国家建设生产基地，以弥补国内品种结构的短缺和原料型产品的短缺。重点发展的产品是乳粉类产品、奶粉基料、干酪产品等。
四是实现低成本战略，让乳制品回归大众化基本生活品的本性。
