收获季马铃薯“名品”知多少？
编者按 马铃薯主食产品及产业开发战略实施以来，马铃薯产业得到了迅速发展。在品种方面，原有品种表现不俗，新生品种表现抢眼。收获季节，记者采访了山东、河北、内蒙古主产区主管部门、农技人员和种植大户，听他们讲述马铃薯新、优、特品种的表现，从他们描绘的马铃薯丰收图景中感受马铃薯产业的欣欣向荣。
探访“中国马铃薯之乡”——
“选对种薯是增产的关键”
本报记者吕兵兵
马铃薯主食产品及产业开发战略提出后，小土豆成了亿万农民关注的焦点。土豆能挣钱，品种是关键。目前市场认可的土豆优良品种有哪些？有什么发展趋势？记者来到有“中国马铃薯之乡”美誉的山东省滕州市进行了探访。
滕州市农业局局长段云介绍，滕州是远近闻名的菜用马铃薯主产区，全市有10万农户从事土豆种植，春秋两季土豆种植面积稳定在65万亩左右，是全国最大的马铃薯二季作产区，也是农业部马铃薯农业标准化实施示范县（市）。优良品种和高质量脱毒种薯是增产关键
9月4日下午，在山东省滕州市大坞镇大刘庄村，村党支部书记刘福军直言：“选对优良品种和高质量的脱毒种薯，是经过咱多年的种植实践证明了的关键。以前，咱村里品种很多很杂，种薯质量也很难保证，导致产量差距很大。这几年，咱们认准了荷兰15、雪川等优良品种，还坚持从大公司买高质量的脱毒种薯，实现了土豆的高产稳产。”
据了解，大刘庄村土豆常年种植面积在4000亩以上，农户种植经验普遍在10年以上。因此，他们的总结很有说服力。今年该村的春薯4月下旬集中上市，平均亩产5000斤左右，售价1.8元/斤，一亩一季土豆的毛收入就将近8000元。
为保障种薯质量，滕州与中国农科院、山东省农科院、山东农业大学等科研机构合作，先后在省、市科技部门专题立项65项，建成了马铃薯组培中心，在内蒙古和黑龙江建成4万多亩种薯扩繁基地，马铃薯脱毒良种普及率达到了100%。选育和推广新品种需做大量基础工作谈到对新品种的要求，刘福亮坦言：“最好是高产稳产、抗病和抗变异。特别是抗变异，咱这里是老产区，一年接着一年种，这几年有些老品种的变异率上来了。”
今年，山东省农科院在大刘庄村进行了9个新品种的高产示范试验，滕州薯农开了眼界：“有高产的，刨出来个头大、外观也好看；有出粉率高的，专门用作加工，大小很匀称；还有彩色的，紫土豆、黑土豆等。”该村薯农甘志班说。
山东省农科院蔬菜所马铃薯中心主任董道峰介绍，今年从甘肃、张家口、北京等地引进马铃薯新品种9个，与当前主栽品种薯引1号进行对比试验，目的是加大本地区马铃薯新品种的选育力度，以满足生产需求。
董道峰说：“马铃薯主食产品及产业开发战略提出后，专业化育种成为主要方向，特别是要加快选育适合华北地区种植的淀粉加工型新品种。目前，适合中原二季作区的优质专用型品种较为单一，95%以上使用的是薯引1号及其衍生系列鲜食品种，该品种产量高、品质好，但是抗病、抗逆性差，退化快，见光易变绿。且单一品种无法满足市场对马铃薯多样化的要求，需要引进和选育适合不同生态类型、不同市场目的的新品种。目前来看，要实现这一目标还有较长的路要走，新品种的选育和推广还需要做大量的基础性工作。”
来自河北、内蒙古主产区——
听大户盘点品种之最
本报记者王蔚萍
快到白露了，天有点凉了，地里的马铃薯该收了吧，记者拨通了河北省沽源县种丰农业有限公司高级农艺师郭明和几位大户的电话，听他们讲今年马铃薯的年景和他们心中的品种之最。
最高产的冀张薯12
记者虽看不见电话另一端的郭明的表情，但是他的声音里透着兴奋：“甘肃省临洮县农技中心4月份从沽源调种种植冀张薯12,9月1号发来短信说今年的产量已超7000公斤。有资料记载，国内马铃薯亩产最高纪录出现在山东肥城，亩产达到6500公斤，该地区种植的是国外品种，冀张薯12是国内品种，能达到这样的高产，非常不容易。沽源的马铃薯计划在9月10号到15号收，依据长势和测产，我们这里的冀张薯12产量也很乐观。”
据郭明介绍，冀张薯12的主要种植区域在张家口、承德、围场等地，面积不少于10万亩，这几年，冀张薯12的推广速度超出预计，沽源前年只有几百亩，去年增加到3000亩，今年发展到1万亩，本来还想多种一些，但是搞不到足够数量的种薯。
郭明说，冀张薯12最突出的特点就是抗旱、抗晚疫病，大薯率特别高（三两以上的即为大薯），三斤多的大薯很常见。沽源每年引进马铃薯品种十多个，就冀张薯12表现最好，今后我们就主推这个品种，而且据试种经验，这个品种在甘肃、内蒙的长势更好，非常适宜在西北冷凉地区推广。
最好吃的华颂7号
“华颂土豆”是无锡中农科生物育种技术研究院有限公司打造的马铃薯高端品牌，其不仅填补了我国保健薯的空白，而且在中国薯业市场年度调研中，被来自全国20多个省份上千名体验者评为“全国最好吃的土豆”。而华颂7号黄皮黄肉，维生素C含量高，淀粉颗粒大，口感超级细滑绵软，被体验者公认为华颂土豆中最好吃的土豆。
记者找到河北省张家口塞北管理区种植户高志超。他和记者讲了他种华颂7号得到的好处。去年他刚开始种华颂7号，心里并不是特别有底，但是4000多公斤的产量，高抗晚疫病和病毒病的表现都让他“喜出望外”，尤其让他省心的是华颂7号特别好卖，目前都是订单生产，土豆种下去的时候就已经销售完了，收购保护价至少比当年其他品种市场价贵一毛钱。今年高志超种的华颂7号测产超过4000公斤，明年他打算扩大到1000亩的规模，但是他说这个目标并不一定能实现，因为无锡中农科公司对华颂7号申请了国家新品种保护，种薯只销售给特定合作种植户，收获的土豆直接供应各地农产品直供连锁超市，所以种薯很难弄得到。最适宜做薯片薯条的大西洋和夏坡蒂
大西洋和夏坡蒂都是外来品种，由于薯型好，肉白，芽眼浅，还原糖含量低，干物质含量适宜，储藏性好，一直是麦当劳、肯德基、百事、好丽友的指定品种。据好丽友农业公司副经理于波介绍，他们公司在内蒙古多伦县种植了一万多亩大西洋，几年来产量一直稳定在3000~3300公斤之间，他们在多伦做了7年多了，种植面积也从当初的2000亩增至现在的1.7万亩，基本上属于订单种植。于波说，荷兰14、荷兰15也适于加工薯片、薯条，但各方面表现的稳定性不如大西洋。
王文杰是内蒙古察右中旗铁沙盖镇塔拉忽洞村的种植大户，他种的700亩夏坡蒂再过一个星期就要收获了。据他说，他的种植面积还不算最大的，种5000多亩的都有。今年他的马铃薯测产产量3000公斤往上。记者问他有没有考虑选择其他品种？王文杰说他们那里已有人开始引种华颂七号、大白花和冀张薯12了，他明年打算种植华颂七号和冀张薯12这两个品种。
种植面积最大的克新一号
目前，我国种植面积超过10万亩的马铃薯品种有82个，超过50万亩的品种有30个，克新一号种植面积最大，约为1100多万亩。其中内蒙古种植的最多，仅乌兰察布市就有300多万亩这个品种。
内蒙古达尔汉茂明安联合企业大户王辉种植了450亩克新一号。王辉原是做羊绒生意的，初入种植马铃薯这一行，他选择了比较好打理的克新一号。根据他的经验，克新一号比较适合当地干旱、无霜期短的自然条件。王辉种克新一号三年了，产量一年比一年好，今年亩产已经到2500公斤了。王辉说，他也试过荷兰15，克新一号并不比荷兰15差。荷兰15对水肥的要求高，对于他这样刚入门，没有太多技术、设备投入的人，克新一号更合适。
明年，王辉打算安排1300亩地用于马铃薯与葵花轮作，他说，虽然克新一号种植面积逐渐缩减，但他仍然会选择这个品种。
土豆做主食营养口感很重要
刘杰
2015年，国家正式启动马铃薯主食产品及产业开发战略，这对确保国家粮食安全、改善人民膳食结构、促进社会经济发展等均具有重要意义。在水稻、小麦和玉米等主粮作物增产空间小、生态环境压力增大、粮食安全存在风险等问题的背景下，国家启动马铃薯主食产品及产业开发是非常重要的战略选择。这一战略选择对马铃薯育种工作者提出了更高要求。
截至2015年我国共育成马铃薯新品种400多个，包括鲜薯食用型、淀粉加工型、油炸食品和全粉加工型、特色型等品种类型，在产量、品质、抗病和外观性状上都有较大改良，但加工专用品种不到10个，针对营养品质和口感风味的育成品种几乎没有。现育成品种经过筛选会有部分品种用于不同主食产品研制，但想满足主食产品的全面需求还相差甚远。
我国马铃薯育种一直以高产、抗病和抗逆为主要育种目标，育成品种类型相对单一，严重缺乏各类适宜主食加工的专用品种，土豆做主食要求调整育种指标，除了产量、抗病性和外观性状，还必须重视营养品质、口感风味、专用性及专用产品衍生出来的特殊要求。土豆作为主食最大的优势是其营养丰富均衡，所以选育营养更丰富均衡的品种就显得非常重要，对于直接蒸、煮、烤及做菜食用的土豆而言口感和风味也是一个很重要的指标。“华颂土豆”之所以能在短时间内成为国内高端土豆品牌，主要原因就是“华颂土豆”专注于以营养品质和口感风味为主要育种目标，所有华颂土豆品种都是非常好吃的土豆。华颂七号是黄皮黄肉的土豆，被公众评为最好吃土豆；华颂88是口感非常好、薯形漂亮、抗氧化的红皮红肉土豆，比以前的红色品种成熟期短、产量高；华颂66是口感非常好、薯形漂亮、抗氧化的黑皮黑肉土豆，产量超过以前市场上的黑美人和黑金刚。华颂系列土豆凭借漂亮的薯型、丰富的营养和出色的口感被人们迅速接受和追捧。
马铃薯主食产品及产业开发战略的实施，对育种工作者而言既是挑战也是机遇，随着国家及企业进一步加大对马铃薯育种科研的投入，相信会有更多的优良土豆新品种被陆续选育出来。
（作者系国家马铃薯品种区试主持人、中国农科院蔬菜花卉研究所博士）
