雀巢助力现代化牧业发展

近日，新华食品探访了雀巢奶牛养殖培训中心（以下简称：DFI），这是雀巢在中国打造的一个以经验共享推动产业进步的知识平台。 “我们的目的有三个，安全的奶源，高质量的奶源，可持续发展的牧业。”雀巢奶牛养殖培训中心总经理张征表示，奶源质量提高，不仅有益于整个行业的发展，中国消费者的食品安全也会得到保障。 理论+实践培养专业技能 在培训中心的课堂上，来自威斯康星大学的Mark教授正在为学员讲解牧场财务报表的具体运用。据介绍，此次培训人员多为牧场场长，整个课程设计集合牧业生产特点，重点培养牧场场长作为经营者所具备的技能。课程内容包括牧场经济管理、牧场兽医管理、牧场营养管理等。 来自明水县一位经营万头牧场的杨场长对新华食品表示，通过DFI课程了解了一些财务方面的知识，弥补了管理知识方面的欠缺。由于国外家庭牧场形式与中国牧场管理上有很大的差距，课堂上很多学员都提出了自己的问题。 “财务分析这一块，国内和国外不一样，我整理出来的就是适合我们牧场的方法。”来自黑龙江贝因美乳业有限公司安达基地的韩雪冰指了指电脑上自己做的笔记，他说这是自己第四次来培训，对于上午理论教学下午实践操作的学习模式，让他学得更扎实更系统。 据了解，为了培养新一代牧场管理专业人才，DFI所有的课程都由威斯康星大学设计，培训讲师都来自实战经验丰富的学术研究人员和行业顶级专家，同时，课程还根据不同的授课对象设置课程内容，从牧场基础业务培训、专业技术培训、经营管理培训到牧场高级定向培训，DFI四个阶段的学习分别对应四个培训群体。 为了让学员更直观地了解不同类型的牧场，学习奶牛养殖技能，DFI配有三个培训牧场，分别是300头的小型牧场、1300头的中型牧场，以及计划建设的8000头大型牧场。2014年10月创立至今，DFI已经培训了上千名学员，这些学员中包括奶农、养殖技术人员、牧场管理者，还有从事奶业研究的学者等等。 “在授课的过程中，我看到了他们的激情，他们问了很多问题，希望通过掌握最佳实践提高产量，比如如何挤奶，如何饲养，这些很重要的牧场技能。”Mark教授谈到学员的学习情况时表示，中国奶业发展的速度已经在赶超美国，同时，他表示看好中国养殖业未来的发展前景。 提供行业标准打造现代化牧业 知识技能提升的价值在牧场经营上体现得更为直接。用张征的话来说，牛是敏感的动物，牛舒服了，产量自然会上来。在培训过程中，总会有学员拿着解决不了的问题跑到课堂上。张征清楚的记得，有两家青岛牧场通过他们的帮助，极大地提高了生产效益。 “他们学的是饲养技能，回去之后，通过学到的知识对牧场进行整改完善，没过多久，他们告诉我们，每头牛的饲养成本降低了0.8元。如果以5000头的牧场来算，一天就是4000元，按照365天，一年的收益是多少？”张征认真地算着，脸上掩饰不住的骄傲。 将牧场的工作做极致，这是对发展未来的牧场管理者和乳品加工业专业人员的要求，也是DFI建立的宗旨。极致，在规模化、现代化的牧业发展进程来看，指向的无疑是一个更严格、更有效、更绝对的标准。 奶牛修蹄是从前蹄开始修还是从后蹄开始修？砂子、碎木屑、干牛粪哪个做牛场的垫料更好？这些在奶牛养殖业里普遍存在争议的问题，DFI会给出一个明确的答案。“我们会请国际顶级的养牛专家，拿出一个最高的标准，告诉学员一个最正确的观点。”张征说。 据了解，DFI建立得到了全球21个合作伙伴的支持，他们在养殖业、农业等领域方面拥有丰富的经验和专业的人才。其中，有专注牧场解决方案的GEA，创新奶牛健康检测的SCR,供应苜蓿饲料的蓝德雷等等，这些优秀的行业引领者为DFI提供了其在专业方面的优秀师资和行业数据。 对于DFI养殖培训课程的推广，专业从事养殖业研究多年的东北农业大学教授张永根表示赞同，“办这样一个培训中心恰逢其时，这为奶牛业的可持续发展、规模化发展，源源不断地提供了高素质人才”。 尽管高等农业院校培养了不少从事牧业生产方面的人才，但是现实情况是，由于养殖业效益低下，这些人绝大多数都没有进入到企业来工作。张永根说，相比国外家庭牧场经验的代代传承，中国最欠缺的就是从业人员的专业素质。 随着传统散养方式逐步退出舞台，养殖专业化人才将成为规模化、现代化养殖业发展的巨大缺口。张征表示，DFI将与合作伙伴一起，利用各方面优势及资源，提升从业者技能水平，培养行业专业人才，从源头推动奶牛养殖行业的转型升级。