肉羊是适应外界环境Z强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性
强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国
内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空
间，使肉羊生产正成为一个黄金产业。 近20年来，由于市场对羊
毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业由毛用为主转向肉毛兼
用而发展到肉羊为主，肉羊生产发展迅速。
简介编辑其优势主要有以下几方面：第一， 现有的肉羊良种较
多。我国共有羊品种127个，产肉性能较好的品种有阿勒泰羊、小
尾寒羊、湖羊、陕南山羊、马头山羊等。另还从国外引进了萨福
克羊、美利奴羊、波尔山羊等世界著名的肉用羊品种。形成了一
定数量的肉用羊群体。第二， 草地资源和农副产品资源丰富。我
国现有天然草地4亿公顷，其中可利用面积3.16亿公顷。有5000多
种天然牧草，且品种优良。全国每年生产粮食的同时，还可以生
产5.7亿吨农作物秸秆。这都是发展肉羊生产的重要物质保证。第
三， 有良好的政策环境。改革开放以来，国家相继出台的发展“
两高一优”可持续农业的有关政策，是发展肉羊业不可缺少的外
部环境条件。国务院转发农业部关于全国秸秆养畜过腹还田项目
发展纲要，进一步表明了国家利用当地资源大力发展肉羊业的决
心。相关的政策措施，为肉羊业发展创造了良好的政策环境。第
四，人们膳食结构的改变。随着经济的发展，人们的肉食品结构
不断优化，人们从吃饱穿暖转向吃好穿好，越来越多的需求高蛋
白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品。羊肉的蛋白质和必需氨基酸
含量高于猪肉、鸡肉和牛肉，脂肪含量低于猪肉，胆固醇含量低
于所有肉类。第五， 肉羊市场容量大。改革开放以来，虽然全国
羊肉产量大幅增加，但羊肉在肉类生产中只占4%左右，人均占有
羊肉1.19千克，低于世界平均水平。市场供需矛盾突出，夏秋季
节供应尤为短缺，羊肉价格不断上涨，国内市场潜力巨大。据专
家预测，羊肉在国际肉类贸易中的份额将会不断增长，特别是中
东和北非国家进口量将大幅上升。尤其欧洲一些国家因疯牛病、
口蹄疫危机，羊肉生产与出口严重受挫。因此，今后相当长时期
内，国际国内羊肉需求上升，价格坚挺，市场前景广阔，这是发
展肉羊产业的巨大推动力。肉羊饲养因生产成本低而有着较高的
经济效益。从近10年的畜产品市场来看，猪、鸡的行情均不稳定
，价格经常大起大落，而肉羊则销路看好、价格稳定、市场平稳
。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求的增大处于动
态平衡状态，使之成为广大农民投资小、效益稳的饲养项目。
肉羊的肉用特点：
体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒
状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而
出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。
具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的
，这使肉羊的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。
在育肥期平均日增重0.7-0.8公斤，12月龄可达80-90公斤。而地
方品种日增重仅有0.3.5-0.4公斤，可见差距大。
肉的营养价值高：肉羊蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的
消化率高达90%以上。羊肉能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上
。所以羊肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高：肉羊等级明显高于普通羊。肉色鲜红、纹理细致、
富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体
体表脂肪覆盖率100%。普通的羊肉很难达到这个标准。
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