养殖牛羊的朋友都知道青贮饲料是冬季青绿饲料补给的重要的方式之一。但是青贮玉米秸秆、牧草等经常会面临着霉变的危险，如何有效避免呢?通过饲料发酵技术可以防止霉变的发生。
为减少青贮饲料发生霉变，可以在制作过程中加入促进发酵的乳酸菌， 得到酵母含量低的高品质青贮料。乳酸菌是一种重要的生物保鲜剂，作为可食用的安全菌株，其在食品发酵以及饲料的生产、保存中被广泛应用。乳酸菌不仅可以抑制某些真菌产毒与生长，而且能做到吸附已有毒素。乳酸菌能吸附黄曲霉毒素，也能降解黄曲霉毒素，实现其脱毒解毒的目的。
研究发现，乳酸乳球菌接种发酵乳后， 有毒的黄曲霉毒素B1 被转变为无毒性的黄曲霉毒素B2a和弱毒性的黄曲霉毒素R0，与黄曲霉毒素B1相比，AFR0的毒性已大大降低。 微生物是通过破坏黄曲霉毒素的毒性基团从而降低毒素的含量。乳酸菌剂可以使发酵全混合日粮中的霉菌毒素含量大大减少，BM乳酸菌剂的作用尤为突出。芽孢杆菌对霉菌、腐败菌和病原微生物等的滋生存在抑制作用。生物发酵饲料的发酵可借助多种有益菌，包括大肠杆菌、乳酸菌、芽孢杆菌等，它们可生成氨基酸、维生素、酶制剂类、乳酸等有益物质。
