3D打印材料首先需融化成液体，使其能通过一条细管流出，且需具备可塑性，流出后能固化成一定的形状和结构。研究团队先将奶酪在75°C的高温下融化12分钟后，然后把液体装进一个改良版3D打印机中。这些奶酪会受到强压，第一次是在加热时，而从细管挤出时，它再次受压。这些压力能改变奶酪的微观结构，从而改变它的一些特性。 
新鲜奶酪（FC），融化奶酪（MC），低速印刷奶酪（LSPC）和高速印刷奶酪（HSPC）
研究团队使用3D奶酪跟未经加工的混合奶酪进行了试验对比，发现前者比后者柔软度高45%-49%。此外，3D奶酪颜色有点暗，在融化后更富粘性、更加细腻，尽管融化的温度与混合奶酪大致。据了解，其主要原因在于奶酪的蛋白质网络发生了变化。据悉，该项研究研究结果刊登在《Science Direct》杂志上。（dailymail）
